Risotto broccoli e peperoncino

**Admin** Mar Mar 28, 2023 1:32 pm

Risotto broccoli e peperoncino

Ingredienti x 4 persone:

350 g riso carnaroli
1 broccolo
1 peperoncino
1 scalogno
vino bianco
olio piccante
brodo di carne o vegetale
sale
pepe
burro
formaggio gratuggiato

Preparazione:

Tagliare il broccolo a pezzettini piccoli. Tritare lo scalogno.
In un pentolino scaldare dell'olio e rosolare lo scalogno, aggiungere il riso, tostare per qualche minuto, salare e sfumare con il vino bianco.
Iniziare a versare il brodo e i broccoli, continuando a mescolare.

Aggiungere un peperoncino tritato e portare a cottura. Mantecare con burro e formaggio gratuggiato.
Completare con una macinata di pepe ed un filo di olio piccante.