Polpette di broccoli

Polpette di broccoli







Ingredienti x 16 polpette:

Broccoli 1
Scalogno 1
Uova 2
Grana Padano DOP 4 cucchiai
Pangrattato q.b.
Olio di semi di arachide q.b.
Sale 1 pizzico
Pepe q.b.

Preparazione:

Pulite accuratamente i broccoli, cuocete in una padella con abbondante acqua bollente, scolateli e con uno schiacciapatate riduceteli in purea

Aggiungete al composto le uova, il formaggio grattugiato, lo scalogno sminuzzato, il pangrattato, il sale e il pepe, quindi lavorate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo

Modellate con le mani tante piccole polpette, friggetele nell’olio bollente, scolatele su carta assorbente e servitele in tavola ben calde