Tortino di patate al basilico e cipollina

Tortino di patate al basilico e cipollina







Ingredienti x 4 persone:

4 patate
30 g di farina di riso
20 ml di olio evo
300 ml di latte vaccino o latte vegetale
1 uovo
basilico fresco
erba cipollina
olio
sale
pepe

Preparazione:

Mettiamo a lessare le patate e a scaldare il latte.

Prepariamo una besciamella tostando la farina di riso con l’olio per qualche minuto e unendo poi il latte tutto in una volta. Mescoliamo bene con una frusta, regoliamo di sale e pepe e lasciamo cuocere fino a quando sarà ben addensata.

Sbucciamo le patate e le schiacciamo, ancora calde, con i rebbi della forchetta in modo da ottenere un composto leggermente granuloso.

Uniamo alle patate la besciamella e mescoliamo per bene, aggiungiamo anche un uovo leggermente sbattuto, il basilico e l’erba cipollina tritati. Saliamo e pepiamo se necessario, poi trasferiamo il composto negli stampini da muffin unti d’olio.

Inforniamo a 180°C per circa 20 minuti.

A piacere possiamo preparare un olio profumato al basilico da servire con i tortini.