Polenta con uova e tartufi

Polenta con uova e tartufi







Ingredienti x 4 persone:

350 g di farina gialla.
Per condire:

8 uova
30 g di burro
tartufo
sale
pepe

Preparazione:

Preparate la polenta (in mancanzadi tempo potete usare quella già pronta). Fatela raffreddare e ritagliatevi otto fette. Tenete la restante polenta in frigo per un’altra occasione. In un tegame lasciate fondere una noce di burro, doratevi le fette di polenta, asciugatele su carta da cucina e tenetele al caldo.

In un’altra padella cuocete le uova al burro, salate, pepate e adagiatele sulle fette. Cospargetele con lamelle di tartufo e servite.