Scaloppine al vino bianco

Scaloppine al vino bianco







Ingredienti x 4 persone:

800 g di fesa di vitello a fettine sottili
una noce di burro
1/2 bicchiere di vino bianco secco
poca farina
sale
pepe nero

Preparazione:

Preparare le scaloppine al vino bianco è semplicissimo. Infarinate leggermente le fettine di carne mentre fate sciogliere il burro in una larga padella. Fate rosolare brevemente a fiamma vivace, girandole perché non si attacchino e prendano colore in maniera uniforme. Sfumate con il vino bianco, quindi abbassate leggermente la fiamma e coprite.

Fate cuocere per 3-4 minuti per lato, non di più, in modo che restino morbide. Salate, unite un po' di pepe macinato al momento e servite subito le scaloppine al vino bianco.