Stick di polenta fritta alle spezie

Stick di polenta fritta alle spezie







Ingredienti x 4 persone:

400 g circa di polenta avanzata
1 cucchiaio di erbe secche tritate finemente, o in polvere (maggiorana, timo, rosmarino)
1 cucchiaino di paprika
1 pizzico di sale

Per spolverizzare e per friggere
4 cucchiai di farina di mais grossa
1 lt di olio di semi di girasole

Preparazione:

Tagliate la polenta a bastoncini, come fareste con delle patate da friggere. In una ciotola mettete la farina di mais e rotolatevi i bastoncini, pochi per volta, poi teneteli da parte.
In un tegame dai bordi alti scaldate l’olio ad una temperatura di circa 170°. Se non avete il termometro da cucina, regolatevi con uno stecchino, immergetelo nell’olio e attendete che sfrigoli.
Tuffate i bastoncini di polenta e fateli dorare per qualche minuto. Scolate e posate su carta da cucina per far assorbire l’olio in eccesso, fate freddare.