Pesto alla genovese senza aglio

Pesto alla genovese senza aglio







Ingredienti:

- 2 piantine di basilico
- 6 cucchiai di parmigiano
- 1 cucchiaio di pinoli
- olio
- sale

Preparazione:

Nel mortaio pestate il sale con i pinoli, il basilico, il parmigiano e mezzo bicchiere di olio extravergine d’oliva. Se non avete il mortaio, potete ottenere lo stesso risultato frullando gli ingredienti nel mixer. Se vi piace, come variante ancora più gustosa, potete anche aggiungere una noce.

Ora siete pronte per condire la pasta con il pesto fresco alla genovese senza aglio. Altrimenti, potete conservarlo in un barattolo di vetro chiuso ermeticamente. Per evitare che vada a male, quando lo aprite e, magari, non lo consumate tutto, versate dell’olio fino a coprire il pesto che è rimasto all’interno del vasetto.