Spiedini di polenta con pomodorini e mozzarella

Spiedini di polenta con pomodorini e mozzarella







Ingredienti x  4 persone:

1 confezione di Polenta Valsugana Classica pronta
1,5 lt di acqua
una noce di burro
32 foglie di basilico
16 pomodori pachino
32 mozzarelle ovoline
un filo d'olio
un pizzico di sale

Preparazione:

Tagliate prima a fette spesse circa 4 centimetri e poi ricavatene dei cubi.

Fate scaldare un filo d’olio in padella e scottate i cubi di polenta su tutti i lati.

Non appena i cubi saranno pronti, preparate gli spiedini. Prendete uno stecco da spiedino e infilzate un cubo di polenta, poi una mozzarella ovolina, un pachino tagliato a metà, una foglia di basilico e procedete seguendo lo stesso ordine fino al raggiungimento dell’estremità superiore dello spiedino.