Spaghetti ai porri, nocciole e parmigiano

Spaghetti ai porri, nocciole e parmigiano







Ingredienti x 4 persone:

320 gr di spaghetti di Gragnano
2 porri med
50 gr di granella di nocciole
40 gr di Parmigiano Reggiano
prezzemolo
olio Evo
4 pomodorini tondi
sale e pepe

Preparazione:

Ricavare dal porro la parte bianca, tagliarla a julienne sottile , lavare ed asciugare.

Stufare il porro in una padella con poco olio, sale e pepe

Unire anche il formaggio grattugiato, mescolare, poi spegnere.

Tostare a fuoco vivace la granella di nocciole in un altra padella, poi tenerla da parte.

Lessare la pasta al dente e saltarla nella padella con i porri, unendo anche la granella di nocciole e il prezzemolo tritato.

Togliere dal fuoco, completare con i pomodorini a cubetti, un filo d’olio e servire.