Pasta porri e olive

Pasta porri e olive







Ingredienti x 4 persone:

320 gr di pasta integrale
2 porri
2 cucchiai di olive nere
1 cucchiaino di semi di coriandolo
olio extravergine di oliva

Preparazione:

Pulite i porri eliminando le foglie esterne e le estremità, quindi incideteli per il lungo e lavateli sotto l’acqua corrente per eliminare i residui di terra. Affettateli a striscioline e stufateli con un filo d’olio, il sale e un paio di cucchiai di acqua in una padella con il coperchio.

Nel frattempo, lessate la pasta.

Quando i porri sono teneri aggiungete le olive snocciolate e fatte a pezzi (tenetele intere se sono piccole, come le taggiasche) e i semi di coriandolo pestati. Tuffate la pasta nel condimento di porri, fatela insaporire per bene e servite immediatamente.