Porri e patate

Porri e patate







Ingredienti x 2 persone:

400 gr. patate
1 porro piccolo
50ml di brodo vegetale (o acqua)
40 gr. parmigiano grattuggiato
30 g di burro
olio extravergine d'oliva
sale
pepe

Preeparazione:

Lavate le patate sbucciatele e tagliatele a fettine di circa mezzo cm. Cuocetele 5-10 minuti in acqua bollente; devono rimanere sode e non del tutto cotte, questo passaggio serve per uniformare la cottura di patate e porro in forno!

Eliminate le estremità del porro e tagliatelo a fettine di circa mezzo cm.
Ungete una pirofila con l’olio e fate uno strato di patate.

Aggiungete sale e pepe e fate uno strato di porro.
Aggiungete le patate rimanenti, il sale, il pepe e di nuovo il porro.

Versate il brodo, polverate con il parmigiano ed aggiungete il burro a fiocchetti. Aggiungete il pepe.
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 15-20 minuti ed ecco pronti porri e patate al forno!