Sedano con parmigiano

Sedano con parmigiano







Ingredienti x 4 persone:

1Sedano
40 gParmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
15 gBurro
q.b.Pepe
q.b.Sale

Preparazione:

Mettete sul fuoco una pentola con dell’acqua e portatela ad ebollizione.

Mondate il sedano, scartate le foglie, lavate i gambi e tagliateli a tocchetti. (Per evitaretenete sprechi, tenete da parte le foglie del sedano per altre preparazioni).

Quando l’acqua bolle, salatela e tuffatevi il sedano. Aspettate che l’acqua riprenda il bollore, abbassate la fiamma e lessate il sedano per circa 10 minuti (dovrà risultare tenero ma ancora al dente), quindi scolatelo.

n una larga padella, preferibilmente antiaderente, scaldate due cucchiai d’olio con il burro fino a quando il burro si sarà sciolto; aggiungete il sedano e fate insaporire per 2 – 3 minuti, rigirando spesso con un cucchiaio di legno. Cospargete il sedano con qualche pizzico di pepe e il parmigiano, quindi coprite, spegnete il fuoco e attendete un paio di minuti.

Servite il sedano con parmigiano caldo o tiepido.