Sciroppo alla mela e alla menta

Sciroppo alla mela e alla menta







Ingredienti x 7 dl:

6 dldi succo di mele non gasato
½bastoncino di cannella
2chiodi di garofano
1anice stellato
1limone
1mela acidula, ad es. Greenstar
2 mazzettidi menta
100 gdi miele
100 gdi zucchero

Preparazione:

Portate ad ebollizione il succo di mela assieme alla cannella, ai chiodi di garofano e all’anice. Unite un po’ di scorza di limone grattugiata. Spremete il limone, aggiungete il succo. Levate il torsolo alla mela e tagliatela a pezzettini, uniteli allo sciroppo. Coprite e lasciate sobbollire per ca. 40 minuti. Togliete la pentola dal fuoco.

Aggiungete la menta e lasciate in infuso per ca. 3-5 minuti. Scolate il tutto e strizzate i pezzettini di mela, raccogliendo il succo. Portate nuovamente ad ebollizione. Unite il miele e lo zucchero e lasciate sobbollire, finché lo zucchero si è sciolto. Versate subito in bottiglie di vetro sciacquate con acqua bollente.