Muffin all'albicocca

Muffin all'albicocca







Ingredienti x 6 persone:

250 g di farina
6 albicocche
60 g di burro
60 g di zucchero
2 uova
200 g di latte
1/2 bustina di lievito
zucchero a velo
sale

Preparazione:

Lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ridurlo a una crema. Incorporatevi le uova, il latte, la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale. Lavorate il tutto per circa un quarto d’ora e suddividetelo in 12 stampini imburrati senza riempirli completamente e inserite mezza albicocca.

Cuocete in forno caldo a 180° per trenta minuti circa oppure fino a quando la superficie è diventata color oro. Ritirate i muffins, cospargeteli di zucchero a velo e serviteli tiepidi.