Zabaione (originale)

Zabaione







Ingredienti x 4 persone:

83 g di tuorli
83 g di zucchero
83 g di Marsala

Preparazione:

Preparare questo zabaione è molto semplice e veloce: per prima cosa montate con le fruste i tuorli con lo zucchero, fino a quando il composto non risulterà soffice, spumoso e chiaro.

Unite il Marsala (o il liquore che preferite) e cuocete in un pentolino fino a raggiungere gli 80°.
Rimontate il tutto con le fruste elettriche fino a quando non si è raffreddato. Servite subito.