Insalata di ceci al cumino

Insalata di ceci al cumino







Ingredienti x 4 persone:

3 carote
700 gr. ceci
1 cucchiaio cumino
1 cucchiaio aglio tritato
2 cipollotti
1 cucchiaino paprica
olio
sale

Preparazione:

Pelate le carote carote, tagliatele a rondelle, cuocetele al vapore e lasciatele raffreddare.
Scolate i ceci dal liquido di conservazione e sciacquateli con cura sotto l’acqua corrente.

Mettete in una capace ciotola, i ceci, le carote, il cumino, l’aglio tritato, i cipollotti affettati sottilmente, la paprica e l’olio.
Salate e mescolate con cura il tutto. Lasciate riposare in frigorifero prima di gustare questa gustosa insalata!