Carote e taccole al burro

Carote e taccole al burro







Ingredienti x 4 persone:

4 carote
340 g taccole (piselli mangiatutto)
28 g burro
6 g erba cipollina [optional]
1 pizzico sale [optional]
pepe macinato [optional]

Preparazione:

Preparare le carote e le taccole. Ridurre le carote in rondelle spesse circa 0,5 cm tagliando in diagonale. Ridurre le taccole in pezzi di circa 0,5 cm tagliando in diagonale. Sbianchire le carote in un tegame d'acqua bollente per circa 5 minuti fino a quando saranno leggermente intenerite ma ancora croccanti.

Aggiungere le taccole e cuocere per 1-2 minuti, dunque, scolare bene.

Rimettere le verdure nel tegame, aggiungere il burro, salare e pepare a piacere. Scaldare a fiamma bassa per 1-2 minuti rimescolando fino a quando il burro si sarà sciolto.
Cospargere d'erba cipollina tritata e servire.