Insalata di lenticchie alla caciotta

Insalata di lenticchie alla caciotta







Ingredienti x 4 persone:

200 g di lenticchie lessate
300 g di pomodorini ciliegia
100 g di caciotta stagionata
5-6 foglie di basilico
olio
sale
pepe nero in grani

Preparazione:

In un’insalatiera raccogliete le lenticchie ben sgocciolate, i pomodorini tagliati a fettine sottili e il basilico spezzettato. Condite con quattro cucchiai d’olio, un pizzico di sale e mescolate. Sulla superficie cospargete la caciotta tagliata a scaglie e spolverizzate una macinata di pepe. Servite questa insalata come contorno di arrosto freddo o carne alla griglia.