Zelevi Sarmi (SECONDO)

Zelevi Sarmi







Ingredienti x 4 persone:

Riso Roma 350 g
Cavolo cappuccio 1
Cipolla bianca 3
Carote 1
Sedano 1 gambo
Prezzemolo 1 mazzetto
Passata di pomodoro 1 cucchiaio
Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
Sale q.b.
Pepe qb.

Preparazione:

Prendete il cavolo togliete le foglie, lavatele e, dopo averle asciugate per bene, mettetele da parte.
Preparate un trito di cipolle, carota e sedano e mettetelo in una padella con l'olio di oliva extravergine e fate rosolare per circa 5 minuti.

Unite il riso, che avrete in precedenza fatto lessare in abbondante acqua salata, il prezzemolo tritato un cucchiaio di salsa di pomodoro e regolare di sale e pepe a vostro piacere.

Mescolate accuratamente il composto ottenuto e utilizzatelo per riempire le foglie di cavolo, dando poi la forma di piccoli involtini.

Mettete gli involtini in una pentola, copriteli con acqua e fateli bollire senza mescolare onde evitare che si rompano.