Polpette di piselli

**Admin** Lun Gen 31, 2022 6:36 pm

Polpette di piselli

Ingredienti x 6 persone:

Piselli 500 g
Ricotta 125 g
Prosciutto cotto 100 g
Uova 1
Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 40 g
Cipolla bianca 1
Pangrattato q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale q.b. Pepe q.b.

Preparazione:

In una padella con un filo d'olio dorate la cipolla tritata e dopo aver aggiunto i piselli con un po' di sale e mezzo bicchiere d'acqua cuocete 10 minuti

ricotta
Amalgamate i piselli assieme alla ricotta e al prosciutto cotto tagliato a pezzettini

Pangrattato
Unite anche l'uovo, il pangrattato ed il formaggio grattuggiato, poi salate e pepate a piacere e fate riposare mezz'ora in frigo

polpette-piselli
Riprendete il composto e fatene palline che dopo aver bagnato e ricoperto di pangrattato cuocerete su una teglia in forno preriscaldato per 15 minuti a 200°