Gelato al cardamomo - DOLCE

Gelato al cardamomo







Ingredienti x 6 persone:

80 grammi di Zucchero
5 Tuorlo d’uovo
250 milligrammi di Panna, liquida
200 milligrammi di Latte intero
15 Cardamomo, baccelli
2 cucchiai da tavola di Miele
6 pizzichi di Noce moscata

Preparazione:

Per la preparazione del gelato al cardamomo estrarre i semini dalle bacche di cardamomo. In una ciotola, lavorare i tuorli con lo zucchero finché non diventano chiari e spumosi. Scaldare il latte e unire ai tuorli, continuando a montare. Mettere sul fuoco per 2 minuti mischiando continuamente.

Togliere la crema dal fuoco e unire i semi di cardamomo e il miele. Lasciare intiepidire e nel frattempo montare la panna. Mettere a raffreddare la gelatiera. Filtrare la crema ed unire alla panna montata. Versare la crema nella gelatiera e lasciare mantecare per 20 minuti.

Conservare in freezer. Servire il gelato al cardamomo con una spolverata abbondante di noce moscata grattugiata.