Polpettine di maiale con rapa e semi di anice SECONDO

Polpettine di maiale con rapa e semi di anice







Ingredienti x 4 persone:

400 g di carne di maiale tritata
1 rapa cotta a vapore
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaino da the di semi anice
1 uovo
1 tazza di pane grattugiato + un po' per impanare le polpettine
1 cucchiaio di yogurt greco
sale
pepe abbondante
buccia d'arancia

Preparazione:

Alla carne di maiale macinata unire, la rapa cotta tritata o schiacciata con una forchetta, lo spicchio d'aglio tritato ed il resto degli ingredienti.
Se vi piace molto il sapore dell'arancia grattugiatene un po' nell'impasto ma poca altrimenti vi coprirà tutti gli altri sapori.
Amalgamare bene con le mani, formare delle polpettine di circa 20 grammi e passarle nel pane grattugiato.

Quindi disponetele in un piatto, che non si tocchino una con l'altra, coperte a riposare in frigo per un'ora o più.
Infilare le polpettine nei bastoncini da spiedino, inserire dei pezzi di buccia d'arancia tagliata rotonda e cuocere in forno per un'oretta aggiungendo un po' di acqua calda.