Mezzi paccheri alla crema di patate, ricotta e semi di anice di montagna - PRIMO

Mezzi paccheri alla crema di patate, ricotta e semi di anice di montagna







Ingredienti x 4 persone:

320 grammi di pasta
Tre piccole patate (circa 100 grammi l'una)
Tre cucchiai di ricotta
Un cucchiaino colmo di semi di anice
Olio evo
Sale marino integrale

Preparazione:

Lavate le patate e cuocetele a vapore il tempo che basta perché siano tenere. In una ciotola, schiacciatele con una forchetta, salatele e unite la ricotta, amalgamando bene.

Riscaldate un filo d'olio in una padella e tostatevi i semi di anice. Poi unite la crema di patate e un mestolo di acqua di cottura della pasta. Fate addensare leggermente e poi spegnete.

Scolate la pasta e versatela nella padella, saltate per un minuto e servite.