Mandorle caramellate all'anice e cannella - DOLCE DI NATALE

Mandorle caramellate all'anice e cannella







Ingredienti:

0.5 kg di Mandorle intere (con la buccia)
250 gr di zucchero semolato
4 gr di cannella in polvere
5 gr di anice in polvere

Preparazione:

Nella leccarda del forno ricoperta da carta forno mettere le mandorle e tostarle 20 minuti a 180 °C girando di tanto in tanto.

Appena sono pronti, passatele in una padella capiente ed accendere il fuoco a fiamma bassissima. Versate lo zucchero a cucchiaiate facendolo sciogliere girando spesso.

Ripetere l’operazione fino a che non avrete versato piú della metá dello zucchero sempre girando con un mestolo di legno, facendo in modo che non attacchino al fondo della padella. A questo punto spegnere e far intiepidire 3 minuti, non di piú peró. Ora unite lo zucchero restante pian piano girando le mandorle ed amalgamandole.

Vedrete che lo zucchero si attaccherá a quello caramellato formando cosí l’effetto cristallino. Terminate con l’ultima spolverata di Anice e girare per bene.

r raffreddare e mettere in un Portacaramelle di vetro e mettetelo sul tavolo del salottto offrendole agli ospiti e amici, oppure semplicemente gustarli come dolci zuccherini dopo cena

Ah dimenticavo; potete metterli anche in piccole bustine per biscotti, di quelli per Natale, un piccolo fiocco e regalarli insieme ai Cesti Natalizi o da soli.