Tagliatelle all'aglio

Tagliatelle all'aglio







Ingredienti x 4 persone:

TAGLIATELLE ALL'UOVO 500 gr
BURRO 100 gr
AGLIO 80 gr
SALE q.b.

Preparazione:

Ammorbidite il burro al microonde senza farlo fondere.

Sbuccaite gli spicchi d'aglio e fateli sbollentare in acqua bollente per 5 minuti. Scolateli, asciugateli in un canovaccio pulito e pestateli al mortaio per ottenere una pasta.

Amalgamate la pasta d'aglio con il burro morbido, trasferite il composto in un foglio di alluminio, chiudere e riporre in frigorifero.

Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata.

Riprendete il panetto di burro e tagliatelo a fette, quindi disponetelo nella ciotola di vetro.

Scolate la pasta al dente e trasferitela nella ciotola con il burro. Mescolate bene per condire uniformemente e servite la pasta ben calda.