FLAN DI PORRI ALLA SALVIA

FLAN DI PORRI ALLA SALVIA







Ingredienti x 4 persone:

8 porri
8 uova e 2 tuorli
3 dl di panna fresca
3 dl di latte fresco
4 cucchiai di farina
80 g di parmigiano grattuggiato
Un po' di scorza d'arancia non trattata
8 foglie di salvia
60 g di burro
Sale, pepe

Preparazione:

Pulite i porri, privateli delle radici, della parte verde e delle guaine esterne, tagliateli in 4 nel senso della lunghezza e cuoceteli a vapore. Frullate in una ciotola a lungo i porri con 2,3 cucchiai di latte.

Aggiungete la farina, il latte rimasto, la salvia e la scorza d'arancia. Frullate ancora incorporando le uova, i tuorli il parmigiano e la panna. Insaporite con sale e pepe.
Imburrate uno stampo rettangolare e versatevi il composto. Cuocete in forno già caldo a 180° per 40 minuti, fino a quando i bordi cominceranno a colorire.

Decoratelo a piacere con qualche foglia di salvia, striscioline di scorza d'arancia o porro a striscioline.