Gnocchi di zucca, porri e salvia

Gnocchi di zucca, porri e salvia







Ingredienti x 4 persone:

800 g di gnocchi di zucca
1 grosso porro
salvia
30 g di grana padano grattugiato
50 g di burro
1 cucchiaio d'olio extravergine di oliva
sale
pepe nero

Preparazione:

Realizzare questi gnocchi di zucca, porri e salvia è semplice. Preparate gli gnocchi di zucca secondo la nostra ricetta base. Una volta pronti dedicatevi al condimento. In una padella scaldate l’olio e il burro, insaporitevi il porro tagliato a rondelle sottili e alcune foglie di salvia.

Portate a bollore una pentola d'acqua, salatela e tuffatevi gli gnocchi. Con un mestolo forato ritirateli via via che salgono a galla e trasferiteli direttamente nel tegame con il condimento. Mescolate con molta delicatezza, muovendo il tegame. Unite il formaggio grattugiato, quindi suddividete gli gnocchi di zucca, porri e salvia nei piatti singoli e servite subito completando con altro formaggio grattugiato e una macinata di pepe a piacere.