Straccetti di vitello con piselli e salvia

Straccetti di vitello con piselli e salvia







Ingredienti x 4 persone:

800 gr di straccetti di carne di vitello
400 gr di piselli surgelati e scongelati
due rametti di salvia
vino bianco
sale e pepe
Olio EVO
Uno spicchio d'aglio incamiciato

Preparazione:

In una padella versa due cucchiaio d'olio EVO e dorarci lo spicchio d'aglio incamiciato, quando avrà preso colore eliminare l'aglio.
Aggiungere quindi i piselli e cuocerli a fuoco moderato per alcuni minuti, aggiungere quindi i pezzettini di carne.

Dorare per un minuto, versare mezzo bicchiere di vino bianco secco e fermo e le foglie di salvia.
Salare e pepare.
Continuare quindi la cottura per alcuni minuti 4/5 al massimo.