AGLIO, OLIO E PEPERONCINO

AGLIO, OLIO E PEPERONCINO







Ingredienti x 4 persone:

400 g spaghetti
8 cucchiai olio extra vergine d'oliva
2 spicchio d'aglio
Peperoncino q.b.
Prezzemolo q.b.
Sale q.b.

Preparazione:

Versate in una padella capiente l'olio, quindi aggiungete l'aglio tagliato a metà e peperoncino secondo i vostri gusti. In generale io conto sempre 2 cucchiai di olio per ogni 100 g di pasta e non di più; benché l'olio sia il condimento principale della pasta, il risultato finale non deve essere eccessivamente "unto".

L'aglio potete scegliere se tagliarlo semplicemente a metà per poi toglierlo (io preferisco questa opzione), oppure tritarlo finemente e mangiarlo insieme alla pasta. Accendete la fiamma molto bassa e soffriggete l'aglio fino farlo ben dorare (attenzione a non farlo bruciare!). Appena l'aglio sarà ben rosolato, il condimento è pronto!