Sugo di capperi e olive

Sugo di capperi e olive







Ingredienti x 4 persone:

q.b. peperoncino
4 cucchiai olio di oliva
1 cucchiaino cappero
500 grammi pomodorino ciliegia
1 scalogno
4 olive
15 olive snocciolate

Preparazione:

1) La ricetta dei capperi e olive prevede che i capperi siano esclusivamente sotto sale. Prendi un cucchiaino di capperi, lavali bene eliminando tutto il sale e tritali con 4 olive.

2) In una padella aggiungi 4 cucchiai di olio, uno scalogno fatto a pezzettini e il trito di capperi e olive. Lascia rosolare ed aggiungi a fuoco lento i pomodori ciliegia già tagliati in due parti. Lascia cuocere il tutto a fuoco medio per 10 minuti ed unisci 10 olive denocciolate, 4 o 5 capperi e un peperoncino, se ti aggrada.

3) Servi il sugo con la pasta o con i secondi a base di carne e pesce.