Involtini primavera vegan

Involtini primavera vegan







Ingredienti x 4 persone:

Noodles 100 g
Carote 2, grattugiate
Cavolo Cappuccio 200 g, finemente grattugiato
Germogli di Soia 200 g
Aglio 2 spicchi, finemente tritato
Olio di Sesamo 30 ml
Salsa di Soia qb
Pasta per Involtini 20 fogli
Olio per friggere

Preparazione:

Cuocere i noodles secondo le indicazioni riportate sulla confezione.

Mescolare le carote, il cavolo, i germogli di soia, l'aglio e l'olio.

Scolate la pasta e tagliare gli spaghetti in pezzetti lunghi circa 4 cm, quindi aggiungerli al composto.

Condire con sale, pepe nero macinato, salsa di soia e un pizzico di zucchero, quindi delicatamente battere l'uovo.

Prendere un foglio di pasta per involtini e posarlo delicatamente sul piano di lavoro.

Stendere 30 ml di ripieno al centro.

Ripiegare i lati e arrotolare.

Friggere gli involtini primavera in olio caldo per 4-5 minuti fino a quando non saranno ben dorati.

Asciugare su carta da cucina.