Cutlets Vegetariani - SECONDO

Cutlets Vegetariani







Ingredienti x 2 persone:

2 patate
un pizzico di peperoncino rosso
un pizzico di curcuma
un pizzico di garam masala
½ cucchiaino di semi di anice
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di succo di limone
1 tazza di verdure a cubetti (a vostra scelta: carote, cavolfiore, broccoli, spinaci, ecc …)
2 cucchiai di farina di ceci (o farina bianca)
pangrattato o farina di riso per impanare

Preparazione:

Bollire le patate, poi schiacciarle con una forchetta in modo da formare un purè.
Aggiungere il resto degli ingredienti ed impastare vigorosamente.

Dargli la forma desiderata, tonda o quadrata, passarli nel pangrattato e nella farina di riso e friggere in abbondante olio bollente fino a che i cutlets non diventino dorati.
Fate in modo che l'olio sia abbondante, altrimenti in fase di cottura i cutlets potrebbero aprirsi.

Ottimi serviti con un chutney di mango.