Mango sticky rice - DESSERT

Mango sticky rice







Ingredienti x 2 persone:

80 gr di riso
1 mango
250 ml di latte di cocco
2 cucchiai di zucchero

Preparazione:

Scegliete un riso glutinoso e lasciatelo in una ciotola con dell'acqua per almeno 1 ora.
Una volta scolato fatelo cuocere su una vaporiera, con coperchio, per 15 minuti dall'ebollizione.

Mettete il latte di cocco e lo zucchero in un pentolino e portate ad ebollizione.

Una volta pronto il riso trasferitelo in una grande ciotola.
Versate subito sopra 3/4 di latte di cocco appena cotto e mescolate.
Lasciate così riposare per 10 minuti, il tempo che il riso assorba il latte.

Preparate ora il mango tagliandolo giusto sotto il nocciolo centrale.
Dividete la polpa in tanti cubetti senza staccarla dalla sua buccia.

Servite il vostro mango sticky rice versando sulk riso il restante latte di cocco riscaldato e servite.