chicken salad - Piatto Unico

chicken salad







Ingredienti x 4 persone:

500 g di pollo
1/2 di cipolla
1 di carota
1 di dado da brodo
rosmarino
timo
1/2 cespo di lattuga romana
1 di carota
6 di pomodorini
1 di uovo
sale
olio di oliva
salsa dressing o di maionese

Preparazione:

Mettete in un pentolino non troppo ampio le cosce di pollo (con tutta la pelle), cipolla e carota tagliate a pezzi, aromi e abbastanza acqua da coprire la carne.
Fate bollire per circa 20 minuti, quindi scolate via il brodo e fate rosolare la carne, nello stesso pentolino, per una decina di minuti.

Nel frattempo, preparate un uovo sodo, facendolo bollire per 8 minuti.
Una volta cotta la carne, lasciatela raffreddare un pochino, quindi rimuovete la pelle, disossatela e tagliatela a pezzi o straccetti di dimensioni simili tra loro.

Lavate e asciugate la lattuga, tagliatela e striscette e disponetela in un'insalatiera.
Posizionateci sopra la carota grattugiata con una grattugia a fori larghi e i pomodorini tagliati in 4. Condite con sale e olio.

Quindi disponete la carne e l'uovo tagliato in 4, aggiungete un po' di salsa dressing o maionese, e riponete in frigo per almeno 1 ora prima di servire.
Servite quindi la vostra chicken salad nei piatti.