Crema di broccoli al latte di cocco

Crema di broccoli al latte di cocco







Ingredienti x 4 persone:

800 g di cime di broccoli
500 ml di acqua
1 spicchio d'aglio
1/2 bicchiere di latte di cocco
peperoncino in polvere
olio extravergine di oliva
sale
pepe
1 avocado
noci di macadamia qb
prezzemolo fresco
pimenton (o paprika in alternativa)

Preparazione:

Per preparare questa gustosa crema di broccoli al latte di cocco, n una casseruola fate insaporire l'olio con l'aglio schiacciato e il peperoncino. Aggiungete le cime di broccoli e il latte di cocco.

Mescolate per qualche minuto, quindi aggiungete l'acqua calda. Portate a ebollizione e lasciate cuocere fino a quando i broccoli saranno teneri. Spegnete, eliminate l'aglio e riducete il tutto a crema utilizzando il frullatore a immersione. Aggiustate di sale e pepe.

Servite la crema in una zuppiera o in ciotole aggiungendo, a piacere, fettine di avocado, noci di macadamia tostate e grossolanamente tritate, prezzemolo fresco e il pimenton.