Borek al formaggio (Turchia)

Borek al formaggio







Ingredienti x 6 persone:

Impastate la farina con il sale e l’acqua tiepida e lavorate fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Avvolgete l’impasto ottenuto in un foglio di pellicola per alimenti e riponetelo in frigorifero per 30 minuti. Suddividete l’impasto freddo in 6 palline più piccole. Infarinato il piano di lavoro e stendetele con il matterello fino ad ottenere una sfoglia sottilissima.

2Lavorate in una terrina il caprino con un pizzico di sale, la cipolla tritata finemente e il prezzemolo tritato e il pepe bianco. Amalgamante il tutto fino ad aver un composto omogeneo e cremoso. Farcite i borek con il formaggio, avvolgete la pasta e sigillate i bordi con una spennellata di latte. Decorateli con i semi di sesamo misti, ungete un foglio di carta da forno e infornateli a 200°C per 15/20 minuti o fino a quando sono dorati.