Melanzane aglio e basilico

Melanzane aglio e basilico







Ingredienti x 4 persone:

Melanzane tonde
Aceto di vino bianco
Olio extravergine di oliva
Basilico
aglio
sale

Preparazione:

Laviamo e tagliamo le melanzane. Prendiamo dell ‘acqua fredda in una pentola e aggiungiamo sale ed aceto e poi versiamo le melanzane. Portiamo ad ebollizione per 20 minuti.

Scoliamo e lasciamo le melanzane nel colapasta per circa 60 minuti. Quando si saranno completamente asciugate, le posizioneremo la verdura con aglio, basilico tritato. Posizioniamole su un piatto da portata e cospargiamole con olio, aglio e basilico. Aggiungiamo il sale a nostro piacere.