Zuppa di aglio

Zuppa di aglio







Ingredienti x 4 persone:

300 g latte
150 g mandorle pelate
100 g pane raffermo
30 g aceto di Jerez
20 g olio extravergine d' oliva
2 spicchi di aglio
uva bianca
sale
pepe

Preparazione:

Per la ricetta della zuppa di aglio, mettete a bagno il pane nel latte. Sminuzzate le mandorle; sbucciate l’aglio, privatelo del filamento interno e tritatelo.

Frullate insieme pane, mandorle e aglio, aggiungendo anche l’olio, 250 g di acqua molto fredda, l’aceto, sale e pepe. Servite la zuppa molto fredda, accompagnandola con acini di uva, privati di semi e buccia.