Carpaccio di vitello con zucchine

Carpaccio di vitello con zucchine







Ingredienti:

Carpaccio di vitello 50 g
Zucchine 40 g
Maionese 1 cucchiaino
Sottaceti 20 g
Olio di oliva extravergine 1⁄2 cucchiaio
Limone 1
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione:

Spennellate con olio d'oliva extravergine i piatti su cui servirete il carpaccio, spolverizzateli di sale e adagiatevi le fette di carne, facendo attenzione a non sovrapporle. In una terrina mescolate la maionese con i sottaceti tritati finissimi. Diluite con 1 cucchiaio d'acqua per rendere più fluida la salsa.

Condite le zucchine tagliate a julienne con sale, succo di limone e il restante olio d'oliva. Disponete l'insalata di zucchine sulla carne e condite il tutto con la salsa di sottaceti preparata; decorate, a piacere, con poco trito di sottaceti.