Insalata fantasia antipasto estivo

Insalata fantasia antipasto estivo







Ingredienti x 4 persone:

200 g Valeriana in busta
10 uova di quaglia (Oppure un uovo di gallina)
3 Coste di sedano tenere
50 g gorgonzola
8  fette Bresaola
Pomodoro verde
8 Crackers ai cereali
5 cucchiaiStacchino
1 pizzico semi di lino
1 pizzico Semi di papavero
4 cucchiai Succo di limone
Sale q.b.
4  cucchiai Olio extravergine di oliva

Preparazione:

Lessare le uova di quaglia per tre minuti, passarle in acqua fredda e togliere il guscio. Disporre l’insalata su di un ampio piatto. Lavare la costa di sedano e spalmarvi il gorgonzola. Spalmare su ogni crackers un cucchiaio di stracchino.

Versare sulll’insalata il succo di limone, l’olio e un pizzico di sale. Disporre sopra l’insalata le uova, i crackers, la bresaola, il pomodoro e la costa di sedano. Cospargere il tutto con i semi di lino e di papavero ed ecco pronta da gustare l’insalata fantasia antipasto estivo.