Ciambella al farro e albicocche secche (DOLCI)

Ciambella al farro e albicocche secche







Ingredienti x 8 porzioni:

• 120 g di burro
• 200 g di zucchero semolato
• 1 baccello di vaniglia
• 1 limone non trattato
• 4 uova a temperatura ambiente
• 500 g di farina di farro integrale
• 1 bustina di lievito
• 125 ml di latte
• 200 g di albicocche secche
• zucchero a velo

Preparazione:

Per realizzare la ciambella al farro e albicocche secche fate fondere il burro in un pentolino a bagnomaria e versatelo in una ciotola. Unitevi lo zucchero, i semi di vaniglia, la scorza grattugiata del limone, le uova e mescolate con l'ausilio di una frusta elettrica.

Aggiungete la farina setacciata con il lievito e lavorate molto bene con la frusta per evitare la formazione di grumi. Unite gradatamente il latte fino a ottenere un composto omogeneo e, se dovesse risultare troppo denso, ammorbiditelo con qualche cucchiaio di latte in più.

agliate le albicocche a dadini e mescolatele al composto. Versate l’impasto in uno stampo da ciambella da 20 cm di diametro, imburrato e infarinato, e passate nel forno preriscaldato a 180° per circa un’ora, verificando infine la cottura con uno stecchino.

Sfornate il dolce e fatelo intiepidire prima di sformarlo. Lasciatelo quindi raffreddare completamente su una gratella per dolci. A piacere spolverizzate la ciambella al farro e albicocche secche con zucchero a velo e servitela.