Insalata di riso al tonno sott’olio

Insalata di riso al tonno sott’olio







Ingredienti x 4 persone:

• 300 g di riso
• 300 g di tonno
• 5 pomodori
• 5 filetti d’acciuga
• 200 g di olive nere affumicate
• prezzemolo
• olio
• sale
• pepe

Preparazione:

Lessate il riso in acqua salata, scolatelo al dente e passatelo sotto l’acqua fredda. Stendetelo su un telo da cucina.

Tagliate le olive a rondelle, sminuzzate il tonno sgocciolato, tritate i filetti d’acciuga. Tagliate a pezzetti i pomodori privati dei semi.

Mescolate gli ingredienti in un’insalatiera, insaporite con prezzemolo tritato, olio, sale e pepe. Tenete in frigorifero fino al momento di servire.