Zuppa di verdure d’autunno

Zuppa di verdure d’autunno







Ingredienti x 4 persone:

200 g Verza
120 g Zucca pulita
100 g Indivia belga
100 g Spinaci novelli
Alloro
Olio extravergine d'oliva
Sale Pepe

Preparazione:

Mondate e tagliate a pezzetti le verdure e riunitele in una capiente ciotola adatta alla cottura al microonde; unitevi 3 bicchieri di acqua, un pizzico di sale e una foglia di alloro. Coprite con la pellicola e infornate nel forno a microonde alla massima potenza per circa 10’.

Frullate circa 1/4 di minestra, rimescolatela al resto e regolate di sale e pepe. Coprite nuovamente con la pellicola e infornate nel microonde per altri 5’. Sfornate e completate a piacere con un filo di olio e pecorino grattugiato.