Funghi ripieni (ANTIPASTI)

Funghi ripieni







Ingredienti x 6 persone:

• 10 funghi champignon
• 100 g di salsiccia
• 100 g di patate
• 100 g di caciocavallo
• sale
• pepe
• olio extravergine di oliva
• trito di prezzemolo fresco

Preparazione:

Prima di preparare i funghi ripieni lavateli attentamente sotto abbondante acqua corrente, avendo cura di eliminare tutta la terra in eccesso. Staccate poi il gambo dalla testa del fungo champignon.

Tagliate finemente i gambi del fungo che serviranno successivamente per preparare la farcia e mettete da parte. In una padella lasciate soffriggere la salsiccia con le patate e a metà cottura aggiungete il trito di funghi. Salate e pepate.

Con l'aiuto di un cucchiaio, farcite i funghi con il ripieno di salsiccia aggiungendo anche il formaggio tagliato a dadini. Posizionate della carta da forno su una teglia, irrorate con un filo di olio e cuocete a 180° per circa 15 minuti. Servite i funghi ripieni ancora caldi.