Farifrittata (con farina di ceci)

Farifrittata (con farina di ceci)







Ingredienti per uno stampo da 22

170 gr di farina di ceci
150 gr di acqua
1 cucchiaino di sale
pepe
erbe aromatiche (prezzemolo, salvia, maggiorana, timo...)
5 pomodorini
2 carote
1 fascetto di rucola
olio di oliva

Preparazione:

In una ciotola, unite farina di ceci, sale, pepe e erbe aromatiche.
Iniziate pian piano ad aggiungere l'acqua, mescolando con una frusta.

Una volta ottenuta una pastella liscia, fatela riposare per 20-30 minuti.

Nel frattempo, preparate le verdure.
Lavate, mondate e asciugate rucola, carote e pomodorini.

Tagliate a pezzetti i pomodori, grattugiate le carote con una grattugia a fori larghi, spezzettate la rucola e aggiungete tutto alla pastella.
Amalgamate bene.

Versate il composto in uno stampo rivestito di carta forno e aggiungete un filo d'olio.
Cuocete per 15 minuti a 190°C in forno ventilato, poi cuocete ancora per 5 minuti con l'opzione grill accesa.

Lasciare intiepidire appena, poi servite la vostra farifrittata.