Zuppa di lenticchie nere e cotechino

Zuppa di lenticchie nere e cotechino







Ingredienti x 2 persone:

150 g di lenticchie nere Agrirape
3/4 cotechini piccoli
costa di sedano
3/4 mestoli di acqua
aglio
sale
olio ad infusione alla senape Marina Colonna

Preparazione:

Per privare del grasso in eccesso i cotechini, li ho fatto sbollentare per 5 minuti in acqua bollente.
Far soffriggere in un po' di olio, una costa di sedano e dell'aglio.

Successivamente aggiungervi dei mestoli di acqua e le lenticchie nere.
Lasciar cuocere a fuoco basso e a metà cottura aggiungervi i cotechini.

Salare e far proseguire la cottura per altri 15/20 minuti.
Servire la zuppa e i cotechini ben caldi con dei crostoni di pane.