Mousse alle tre verdure

Mousse alle tre verdure







Ingredienti x 6 persone:

• 300 g di sedano-rapa
• 300 g di spinaci
• 300 g di carote
• 180 g di formaggio bianco
• 60 g di panna densa
• 50 g di Grana Padano grattugiato
• 3 uova
• 1/2 cucchiaino di cumino
• sale
• pepe

Preparazione:

Sbucciate e tagliate a pezzetti il sedano e le carote. Lessate le verdure separatamente in acqua salata. Scolatele bene. Mescolate gli spinaci con un uovo, 60 grammi di formaggio bianco, 20 grammi di panna, il

Grana Padano grattugiato. Le carote con un uovo, 60 grammi di formaggio bianco, 20 grammi di panna, il cumino. Infine il sedano-rapa con 60 grammi di formaggio bianco e 20 grammi di panna. Salate e pepate ogni composto.

Imburrate una terrina e versatevi alternativamente i tre composti in modo da formare degli strati diversamente colorati.

Cuocete la terrina a bagnomaria in forno caldo a 180° per 50 minuti. Una volta raffreddata lasciate riposare la mousse in frigorifero prima di servirla a tavola accompagnata da panini al sesamo.