stracciatella alla romana

**Admin** Ven Nov 23, 2018 2:26 pm

stracciatella alla romana

Ingredienti x 4 persone:

• 4 uova
• 80 g di Grana Padano
• 1 litro di brodo di carne
• noce moscata
• sale

Preparazione:

Sgusciate le uova in una ciotola, sbattetele senza renderle troppo spumose, aggiungete il Grana Padano, un pizzico di noce moscata e uno di sale, mescolate.

Portate a bollore il brodo, versatevi il composto d’uova, mescolate rapidamente con una frusta, riducete il calore, cuocete per 5 minuti sempre mescolando in modo da "stracciare" bene il composto d’uova. Ritirate e servite.