Pasta fredda con pesto di rucola bresaola e stracciatella
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Pasta fredda con pesto di rucola bresaola e stracciatella
Pasta fredda con pesto di rucola bresaola e stracciatella
Ingredienti x 4 persone:
150 g Rucola
70 g Olio extravergine d'oliva
3 g Sale
15 g pinoli
20 g Mandorle pelate
30 g Grana Padano DOP (Grattugiato)
50 ml Acqua
Inoltre
100 g Bresaola
100 g Stracciatella
350 g Pasta fresca
Preparazione:
Per preparare il pesto di rucola, lavare e asciugare la rucola, io uso una centrifuga
Prendere la ciotola montare la maxblade (per i possessori del kcook multi semplice va bene la midiblade) Mettere la ciotola sulla bilancia e pesare tutti gli ingredienti direttamente nella ciotola
Mettere la ciotola sulla base e mettere il coperchio.Avviare velocità 12 per 2 minuti
Ecco pronto il vostro pesto.
Nel boccale pulito mettere la pala mescolatrice versare 2 litri di acqua e avviare 110,°C per 4 minuti, salare e versare la pasta. Cucinare a 105 °C velocità 2 per il tempo indicato sulla confezione.
Appena scolata metterla in una ciotola e mescolate con il pesto
Servite distribuendo la bresaola a strisce e la stracciatella
Ingredienti x 4 persone:
150 g Rucola
70 g Olio extravergine d'oliva
3 g Sale
15 g pinoli
20 g Mandorle pelate
30 g Grana Padano DOP (Grattugiato)
50 ml Acqua
Inoltre
100 g Bresaola
100 g Stracciatella
350 g Pasta fresca
Preparazione:
Per preparare il pesto di rucola, lavare e asciugare la rucola, io uso una centrifuga
Prendere la ciotola montare la maxblade (per i possessori del kcook multi semplice va bene la midiblade) Mettere la ciotola sulla bilancia e pesare tutti gli ingredienti direttamente nella ciotola
Mettere la ciotola sulla base e mettere il coperchio.Avviare velocità 12 per 2 minuti
Ecco pronto il vostro pesto.
Nel boccale pulito mettere la pala mescolatrice versare 2 litri di acqua e avviare 110,°C per 4 minuti, salare e versare la pasta. Cucinare a 105 °C velocità 2 per il tempo indicato sulla confezione.
Appena scolata metterla in una ciotola e mescolate con il pesto
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