Tagliatelle agli stridoli

Tagliatelle agli stridoli







Ingredienti x 4 persone:

2 salsicce,
2 fette di pancetta,
4 pomodori maturi,
300 gr. di stridoli,
400 gr. di tagliatelle,
olio extravergine.

Preparazione:

Iniziare cuocendo le salsicce in padella con un goccio d’olio e con la pancetta tagliata a quadretti; quando la pancetta assume un colore dorato, aggiungere i pomodorini freschi e gli stridoli, proseguire lessando la pasta in abbondante acqua salata, scolare ed infine saltare in padella con il sugo degli stridoli.